logo

Tag

alimentació

Dolços que amarguen

No fa gaire vaig veure a la botiga del poble, d’un centenar d’habitants, com una senyora anava carregant el cistell amb tota mena de llaminadures: celebraven l’aniversari d’un fill, va dir. El que dissortadament és habitual trobar a la cua de qualsevol supermercat, encara sobta en un entorn de persones que viuen i treballen en contacte amb la terra. Vaig pensar que poques dècades enrere fóra inimaginable que es repar
Read More

El te kombutxa

El kombutxa és una beguda de te fermentat per una determinada colònia de bacteris i llevats, de creixement simbiòtic. A l’Extrem Orient es coneix des de fa més de dos mil anys, però a Occident ha arribat fa poques dècades, com una beguda artesanal, primer entre els practicants de tècniques orientals i amants de l’alimentació natural, i s’està estenent com una alternativa sana a les begudes ensucrades. Perquè, de fet,
Read More

Per què els japonesos no s’engreixen?

  L’ésser humà és omnívor, i es pot alimentar de fonts molt diverses: vegetals, animals i fins i tot minerals. Dins de l’àmbit de les substàncies que són biològicament adequades, les diferents societats que formen l’espècie humana han optat per alguns aliments, normalment els de proximitat, facilitat de cultiu… i han desenvolupat gastronomies molt diverses, que contribueixen a conformar maneres de ser, i t
Read More

L’alimentació prebiòtica

Una bona nutrició no depèn únicament del què es menja, sinó potser, i sobretot, del bon estat de l’aparell digestiu. El que suposa, també, la salut dels molts i variats microbis que resideixen i treballen als budells. Aquesta flora, com s’acostuma a denominar al conjunt d’aquests microbis, està avui dia molt malmesa degut al tipus d’alimentació, ja que els aliments processats, desvitalitzats, plens de conservan
Read More