{"id":4202,"date":"2012-04-05T10:37:46","date_gmt":"2012-04-05T08:37:46","guid":{"rendered":"https:\/\/masgrau.net\/beneficis-de-menjar-cru\/"},"modified":"2025-11-28T19:11:04","modified_gmt":"2025-11-28T17:11:04","slug":"beneficis-de-menjar-cru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/masgrau.net\/es\/beneficis-de-menjar-cru\/","title":{"rendered":"Els beneficis de menjar cru"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-spotify wp-block-embed-spotify wp-embed-aspect-21-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Spotify Embed: Els beneficis de menjar cru\" width=\"100%\" height=\"232\" allowtransparency=\"true\" frameborder=\"0\" allow=\"encrypted-media\" src=\"https:\/\/open.spotify.com\/embed\/episode\/1iZxqjgrIUgAimERtCtmey\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Els aliments en el seu estat natural, sense cuinar ni processar, tal com es troben a la naturalesa, s\u00f3n una excel\u00b7lent font de vitalitat. \u00c9s del qu\u00e8 es va alimentar exclusivament l\u2019home primitiu, abans no va dominar el foc. En l\u2019Ed\u00e8n primigeni, la naturalesa preparava els aliments i l\u2019home nom\u00e9s havia de menjar-los quan estaven a punt.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Si b\u00e9 ps\u00edquicament som molt diferents de l\u2019home primitiu -encara que potser no tant com ens pensem-, l\u2019organisme \u00e9s el mateix. La nostra gen\u00e8tica \u00e9s pr\u00e0cticament id\u00e8ntica a la dels nostres ancestres primitius, de fa m\u00e9s de 100.000 anys; \u00e9s a dir, que el nostre cos est\u00e0 conformat per un estil de vida que ja no existeix. L\u2019entorn ha canviat, per\u00f2 l\u2019organisme segueix sent el mateix que el dels ca\u00e7adors recol\u00b7lectors de la prehist\u00f2ria. Nom\u00e9s amb el desenvolupament de l\u2019agricultura es va enriquir la dieta amb els hidrats de carboni dels cereals, ampliant uns recursos que havien alimentat l\u2019home primitiu durant desenes de milers d\u2019anys, que era a base de fruits, fulles, brots, llavors, fruits secs, tub\u00e8rculs i arrels, poca carn, poc peix, pocs hidrats de carboni, sense sal, sense oli, i per descomptat, sense cap aliment processat ni additius. \u00c9s per aix\u00f2, que aquests aliments primigenis segueixen essent essencials per a una bona nutrici\u00f3.<br>&nbsp;<br>Durant el s.XX, des del naturisme es va proposar curar les malalties mitjan\u00e7ant una alimentaci\u00f3 exclusivament frug\u00edvora, ja que es considerava que la cocci\u00f3 aniquilava les propietats nutritives, pel que els aliments cuinats en certa manera intoxicaven l\u2019organisme amb subst\u00e0ncies desnaturalitzades. Aquesta mena \u201cd\u2019intoxicaci\u00f3\u201d pels aliments cuinats es manifestava en s\u00edmptomes molt diversos, afectava els \u00f2rgans interns, i es curava amb una dieta frug\u00edvora.<br>Tanmateix, avui hi ha moltes d\u2019altres consideracions a tenir en compte a l\u2019hora de parlar d\u2019aquest tipus de dieta.<br>&nbsp;<br>Per una banda, els aliments m\u00e9s a l\u2019abast estan cada vegada m\u00e9s desnaturalitzats tant des de la producci\u00f3 \u2013transg\u00e8nics, adobs qu\u00edmics, pesticides&#8230;- com per processos qu\u00edmics que impedeixen que germinin i que \u201cconserven\u201d els aliments a base de matar la seva vitalitat, eliminant-ne els enzims i vitamines, pel que deixen de ser aliments frescos, encara que ho semblin. I la cuina acaba de transformar-los mitjan\u00e7ant processos d\u2019alta temperatura, fregits, microones, etc\u00e8tera.<br>&nbsp;<br>Per\u00f2, per altra banda, els aliments frescos poden estar molt contaminats de productes qu\u00edmics que l\u2019organisme no reconeix, i que fan que ingerir-los crus pugui ser m\u00e9s perjudicial que no pas cuinats. Per aix\u00f2, la primera q\u00fcesti\u00f3 a tenir en compte \u00e9s la proced\u00e8ncia dels vegetals que, en cas de dieta frug\u00edvora, haurien de ser necessariament ecol\u00f2gics, de temporada i frescos.<br>Per tot aix\u00f2, els vegetals frescos s\u00f3n necessaris per a la dieta, i tamb\u00e9 una excel\u00b7lent opci\u00f3 a l\u2019hora de fer una dieta depurativa, especialment a l\u2019estiu.<br>&nbsp;<br>S\u2019ha de tenir en compte, per\u00f2, que una dieta frug\u00edvora, o amb una gran quantitat d\u2019aliments crus, no \u00e9s adequada per tothom, i dependr\u00e0 de la naturalesa de cada persona, de l\u2019etapa de la vida, aix\u00ed com del clima i dels aliments de l\u2019indret i de l\u2019estaci\u00f3. De la mateixa manera que no hi ha cap medicina que vagi b\u00e9 a tothom per igual, tampoc hi ha una \u00fanica dieta que convingui tothom, i \u00e9s feina de cadasc\u00fa trobar la que m\u00e9s li conv\u00e9. Els professionals poden suposar, intuir o deduir el que m\u00e9s conv\u00e9, per\u00f2 nom\u00e9s un mateix, la vitalitat del cos, pot ratificar que la dieta suggerida \u00e9s la m\u00e9s escaient.<br>&nbsp;<br>Per tant, encara que hi ha persones que s\u2019alimenten exclusivament de vegetals crus i desborden vitalitat, la dieta exclusivament frug\u00edvora \u00e9s una opci\u00f3 terap\u00e8utica m\u00e9s que no pas un r\u00e8gim de manteniment, i que no sempre ser\u00e0 beneficiosa per tothom. \u00c9s una alternativa al dejuni per fer una depuraci\u00f3.<br>De fet, la dieta frug\u00edvora t\u00e9 tres virtuts principals, que s\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Eliminar tots els aliments processats, congelats, refinats, manipulats, amb els seus conservants, colorants, potenciadors de sabor i contaminants.<\/li><li>Eliminar els productes d\u2019origen animal, que pels carn\u00edvors pot resultar molt depuradora.<\/li><li>Assimilar la vitalitat de l\u2019aliment fresc, ecol\u00f2gic i no manipulat, que \u00e9s excel\u00b7lent tant pel cos com per la ment.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group has-content-secondary-background-color has-background\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Brots i germinats<\/h6>\n\n\n\n<p>Es poden produir f\u00e0cilment a casa i tenen grans propietats nutritives. Permet saber qu\u00e8 menges i consumir el que produeixes tu mateix a la cuina. S\u00f3n aliments que es poden menjar immediatament despr\u00e9s d\u2019haver-los recol\u00b7lectats, m\u00e9s frescos impossible. S\u00f3n aliments vius, que poden enriquir el magre valor nutritiu de l\u2019alimentaci\u00f3 dels pa\u00efsos industrialitzats. Les llavors de cereals i llegums germinats s\u00f3n rics en vitamines, minerals, enzims i altres subst\u00e0ncies biol\u00f2giques actives, ja que en obrir-se la llavor es desplega una intensa activitat metab\u00f2lica que t\u00e9 tota la pot\u00e8ncia per esdevenir una planta milers de vegades el seu pes i mida. \u00c9s un aliment molt complert, molt saludable, i tamb\u00e9 molt econ\u00f2mic.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Sucs<\/h6>\n\n\n\n<p>En separar la fibra, els sucs de fruites i verdures aporten vitamines, minerals, enzims, amino\u00e0cids i sucres naturals de f\u00e0cil assimilaci\u00f3. Tamb\u00e9 s\u00f3n una font d\u2019electr\u00f2lits i oxigen per la neteja i regeneraci\u00f3 cel\u00b7lular.<br>Els sucs envasats, en el millor dels casos, estan sempre pasteuritzats, pel que les seves propietats disten molt de les dels originals, pel que quan parlem dels beneficis dels sucs, s\u00f3n sempre els fets a casa i consumit immediatament.<br>A banda dels tradicionals sucs de poma, pastanaga, api i ra\u00efm, hi ha moltes altres fruites i verdures de les que es poden fer sucs, i es recomanen especialment els de verdures de fulla verda, per la seva aportaci\u00f3 de clorofil\u00b7la. Llegiu m\u00e9s sobre els sucs verds en aquest enlla\u00e7.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Fermentats<\/h6>\n\n\n\n<p>A Occident, gaireb\u00e9 els \u00fanics aliments fermentats que es coneixen s\u00f3n el iogurt i el xucrut, per\u00f2 a l\u2019\u00c0sia s\u00f3n un recurs fonamental de la seva alimentaci\u00f3. Els xinesos i els japonesos utilitzen molt la salsa fermentada de soja i el tofu; els japonesos, la pasta fermentada anomenada miso, el natto i els envinagrats. Els indonesis fermenten el germen de soja, el tempeh.<br>La fermentaci\u00f3 \u00e9s tant antiga en la preparaci\u00f3 d\u2019aliments com el mateix foc, i \u00e9s un procediment que fa que les bact\u00e8ries bones descomponguin els hidrats de carboni complexes i les prote\u00efnes facilitant la digesti\u00f3 i assimilaci\u00f3 dels aliments. Amb la fermentaci\u00f3 augmenta el contingut de vitamines, especialment del complex de vitamina B, i de la quantitat d\u2019enzims. A m\u00e9s, els bacteris dels aliments fermentats segueixen influint favorablement en la funci\u00f3 del budell.<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Els aliments en el seu estat natural, sense cuinar ni processar, tal com es troben a la naturalesa, s\u00f3n una excel\u00b7lent font de vitalitat. \u00c9s del qu\u00e8 es va alimentar exclusivament l\u2019home primitiu, abans no va dominar el foc. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[129,187,2],"tags":[204,212,257],"class_list":["post-4202","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alimentacion-y-dietas","category-la-salud-en-tus-manos","category-medicina-es","tag-autogestion-de-la-salud","tag-ayuno","tag-depuracion"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/masgrau.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4202","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/masgrau.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/masgrau.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/masgrau.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/masgrau.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4202"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/masgrau.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4202\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4541,"href":"https:\/\/masgrau.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4202\/revisions\/4541"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/masgrau.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4202"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/masgrau.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4202"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/masgrau.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4202"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}