logo

Tag

alimentació

Per què els japonesos no s’engreixen?

  L’ésser humà és omnívor, i es pot alimentar de fonts molt diverses: vegetals, animals i fins i tot minerals. Dins de l’àmbit de les substàncies que són biològicament adequades, les diferents societats que formen l’espècie humana han optat per alguns aliments, normalment els de proximitat, facilitat de cultiu… i han desenvolupat gastronomies molt diverses, que contribueixen a conformar maneres de ser, i t
Read More

L’alimentació prebiòtica

Una bona nutrició no depèn únicament del què es menja, sinó potser, i sobretot, del bon estat de l’aparell digestiu. El que suposa, també, la salut dels molts i variats microbis que resideixen i treballen als budells. Aquesta flora, com s’acostuma a denominar al conjunt d’aquests microbis, està avui dia molt malmesa degut al tipus d’alimentació, ja que els aliments processats, desvitalitzats, plens de conservan
Read More

Aliments per a la ment

La ment és molt sensible als estimulants –com el cafè i la xocolata-, l’alcohol i les drogues, així com a certs fàrmacs, i també està clar que pot veure’s perjudicada per productes molt presents a l’alimentació, com ara el sucre o els additius. Però d’aquí a suposar que quelcom tan immaterial com la ment pot beneficiar-se d’una manera significativa de determinats aliments quotidians hi ha un gran pas. Tanmateix, en l
Read More

Alternatives al sucre

La glucosa és el combustible que les nostres cèl·lules necessiten per funcionar. De fet, aquest és el fi últim de l’alimentació: proporcionar a les cèl·lules els seus requeriments de glucosa. D’aquí  es va deduir que el sucre (químicament sacarosa: una molècula de glucosa i una de fructosa) és una font pura d’energia, un aliment molt potent. Ara bé, l’organisme no està dissenyat per assimilar la glucosa directa
Read More